Varie ed eventuali - Torta di riso salata
Buongiorno! E' qualche settimana che non ci sentiamo e quale miglior modo di ritrovarsi se non parlando di cibo? Oggi volevo condivide con voi una ricetta che ho provato più volte e che non mi stanca mai: la torta di riso salata. Esistono tantissime versione di questo piatto che dipendono da regione a regione e, come nel caso ligure, da provincia a provincia. Gli ingredienti che vi riporto sono quelli indicati da piattoforte in questo link. Ingredienti per 6 porzioni - pasta matta - 300 g di farina 00 - 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva - sale Ingredienti per 6 porzioni - ripieno - 360 g di riso Arborio - 200 ml di latte - 120 g di Parmigiano grattugiato - 4 uova - 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva - sale abbondante - pepe in grani La pasta matta è molto semplice da fare, infatti mescolando gli ingredienti e lavorandoli per qualche minuto, si ottiene velocemente una pasta morbida e molto elastica da far riposare in un luogo ...